Bologna è una città che vale la pena di esplorare in lungo e in largo, dai meravigliosi colli a un centro storico che riserva molte belle sorprese, sia per i luoghi da vedere e visitare, sia per chi vuole mangiar bene. Noi di Volvo abbiamo lasciato la nostra V60 D5 in uno dei parcheggi convenzionati che consentono l’ingresso alla zona a traffico limitato per poi fare due passi tra piazza Maggiore e Via D’Azeglio, area pedonale dove si incrocia, all’altezza di Piazza de’ Celestini, vicolo Colombina. E proprio allo stesso modo si chiama questo bel ristorante a cura di Max Poggi, chef impegnato su molti ghiotti fronti della città. In cucina, basata su piatti tradizionali molto ben eseguiti, c’è Leonora Rinaldi.
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Un Cambio di ottimi sapori
Ha quel sorriso sornione di chi ne ha viste tante da non aver paura di nulla. È Massimiliano Poggi, uno dei pochi grandi cuochi che se ne sta (quasi) sempre rintanato in cucina a perfezionare millimetricamente i suoi piatti. Nessun clamore, né voli pindarici. Sapore, materia, semplicità e leggerezza. Segreti da custodire e migliorare giorno per giorno. Così, noi di Volvo, abbiamo voluto riprovare questo elegante angolo gourmet di Bologna, defilato dal centro e comodo alla tangenziale. Con grande soddisfazione, va detto.
