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Da Ezio, la pizza e la musica del “crunch”

Uno dei primi centri al confine tra le province di Treviso e Belluno, provenendo da Montebelluna o Valdobbiadene, è Alano di Piave. Con la nostra Volvo V60D5 abbiamo raggiunto questo piccolo paese annidato ai piedi delle prime montagne salendo verso Feltre.
Qui, dal 1977, la pizzeria dei Lovatel rappresenta una garanzia che ora sta diffondendo la sua qualità ben oltre il territorio. Al punto da ritrovarci un martedì sera in un locale tanto accogliente quanto gremito di persone. Niente paura, comunque, basta prenotare. Il servizio è efficiente e cordiale e le pizze sono buonissime. Merito di una tecnica affinata nel tempo prima dal padre e poi dal bravo Denis Lovatel. Più di 50 ore di lievitazione, un impasto composto da farine biologiche da grani antichi e una croccantezza davvero irresistibile.
Una stuzzicante sorpresa squisitamente locale offerta come originale benvenuto è la zuppa di fagioli con il radicchio.

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Denis, non contento di proporre una gamma di pizze di alta qualità, con ingredienti eccellenti tra presidi Slow Food, DOP e IGT, si è inventato una formula che prevede la partecipazione di un cuoco di alto lignaggio. A partire da gennaio (è stato il turno del nostro amico Francesco Brutto di Undicesimo Vineria a Treviso) per 12 mesi si alterneranno altrettanti chef contribuendo a trasformare un loro piatto nella ghiotta guarnizione di una pizza.
A noi è capitata una creazione di Riccardo Gaspari di El Brite de Larieto di Cortina d’Ampezzo: lo squisito crunch “musicale” della base ricoperto da fiordilatte, geometria di lingua di manzo, salsa arcobaleno ai peperoni e foglie di spinacio croccanti

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Grande assaggio anche una classica del locale come la “Colori Gustosi”: pomodoro di San Marzano, cuore di burrata di Andria, olive taggiasche, datterini confit, mandorle tostate e olio extravergine d’oliva

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Ancora, un’ottima “Goduria Unika” a base di fiordilatte, mandorle tostate, culatello di Parma, confettura di mele cotogne e scaglie di provola dei Nebrodi

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Non mancano dolci all’altezza del resto, come uno strudel da manuale

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E un elegante tiramisù alla frutta

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Si spendono sui 20 euro con la disponibilità di qualche buona calice di vino in abbinamento, in alternativa a un’interessante selezione di birre artigianali.
Da non perdere!

PIZZERIA DA EZIO

Il mare in autunno: Onda Blu

È inarrivabile il fascino del mare in autunno. Ci siamo stati con la nostra Volvo V60 Plug-in hybrid, un viaggio in ecologica souplesse fino a San Mauro a Mare, sulla Riviera romagnola, dove abbiamo trovato un ristorante aperto tutti i giorni e tutto l’anno. Si trova proprio sulla spiaggia, è luminoso e di un’eleganza sobria, proprio come piace a noi. I piatti sono semplici, molto ben presentati, ma soprattutto si può mangiare un pesce di grande freschezza anche se il nostro benvenuto, un ottimo prosciutto di San Daniele tagliato al coltello, prelude il prossimo arrivo di qualche portata di terra che amplierà l’interessante menu.

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Tre Leoni e una gran pizza

Da qualche anno ormai sulla pizza è in atto una diatriba che vede contrapposte due grandi scuole di pensiero. Una piccola guerra che è l’emblema di quanto il nostro Bel Paese sia irrimediabilmente diviso tra campanili e parrocchie. Qual è la pizza vera, è soltanto quella napoletana con il suo disciplinare dettagliato o si può chiamare così anche quella che i puristi definiscono focaccia e gli appassionati laici pizza “gourmet”?  A noi di Volvo interessa però più di tutto una questione fondamentale: a prescindere da come la possiamo definire, è buona o no? Quello che vogliamo raccontarvi è il gusto, perché vince su qualunque battibecco. E allora siamo stati da questo ragazzo che lavora da un bel po’ di anni a due passi dal mare di Jesolo. Il locale si è trasferito da poco in paese. Semplice, luminoso e moderno. Un forno di quelli come si deve, la conoscenza di farine, impasti e lievitazioni e l’amore per le materie prime. Con questi ingredienti Michael ci ha conquistati, con una qualità ineccepibile e una fantastica digeribilità. Prima della pizza ci siamo concessi qualche ottimo “cicchetto” che nel veneziano non può mai mancare, come gli squisiti spiedini con pancetta e scamorza

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