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Locanda Baggio, un’oasi gourmet tra i colli asolani

Le colline asolane in primavera sono un tripudio di colori, splendidi saliscendi e dolci curve da percorrere in souplesse con la nostra Volvo. Se poi arriviamo all’ora di pranzo, una delle soste che amiamo di più è qui alla Locanda Baggio, defilata elegante casa a poca distanza dal centro storico. Antonietta e il suo sorriso in sala e Nino con le sue grandi mani in cucina sono una coppia di ristoratori votati all’arte dell’accoglienza. È facile quindi lasciarsi guidare in un percorso gustativo in cui ogni piatto riesce insieme a essere moderno e a conservare un forte legame con il territorio, senza dimenticare il doveroso rispetto per l’alternarsi delle stagioni

Da leccarsi i baffi i pani, serviti con il morbido burro aromatizzato

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Due Mori ad Asolo (TV), la trattoria moderna e il gusto di una volta

È magica Asolo, incastonata come una gemma nel verde brillante di colline che hanno fatto e continuano a far innamorare. Strade strette e tortuose in cui la nostra Volvo V60 D5 si destreggia agile fino ad arrivare al delizioso centro storico con i suoi portici e i palazzi d’epoca. Qui abbiamo raggiunto Stefano De Lorenzi nel suo nuovo locale. Dopo la felice esperienza di Zenzero, a Grumolo nel vicentino, questo giovane cuoco, in omaggio alla tradizione iniziata dal nonno ristoratore e ai suoi insegnamenti, ha voluto abbandonare modernità e piatti di ricerca per approdare a una splendida rivoluzione. Nel suo nuovo Due Mori c’è ancora la passione per i prodotti, rigorosamente biologici e possibilmente reperibili tra l’orto di casa e i colli del circondario. Solo che ora non c’è più elettricità se non per l’illuminazione, né gas: tutto viene semplicemente cotto a legna grazie a una bellissima cucina economica concepita da lui e fatta costruire da un artigiano locale.

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Gli Artisti e la loro osteria

Sarete liberi di lasciar vagare lo sguardo a perdita d’occhio tra colline di incomparabile bellezza, mentre guidate la vostra Volvo in souplesse lungo i tornanti che si snodano in questo angolo del trevigiano. Due passi ad Asolo, cittadina di rara bellezza, poi ancora pochi chilometri e sarete nel piccolo centro di Monfumo. Qui una giovane coppia ha dato vita a una trattoria dove il cibo, oltre a essere buono, è presentato ad arte e con grande garbo, senza dimenticare un gran bel livello tecnico. È l’Osteria alla Chiesa dagli Artisti, da Giada, ottima padrona della sala e Claudio, timido gentile cuciniere d’esperienza.
Dopo aver gustato un boccone dell’ottimo pane, nella stagione giusta si può iniziare con una croccante moeca fritta

chiesa pane chiesa moeca
Tra gli antipasti, ecco un notevole toast di triglia con broccoli, acciuga del Cantabrico e salsa tartara

chiesa triglia
Ancora, le riuscite cappesante in tempura di carbone vegetale, topinambur e speck d’oca

chiesa cappa
Davvero molto interessante la schiacciata di pane con uovo strapazzato, animelle di cuore, castraure, zafferano e liquirizia

chiesa animella
Le tagliatelle di seppia alla carbonara sono una ghiottoneria

chiesa seppie
Spaghetti di farro con gamberi crudi e cotti e spugnole: un piccolo capolavoro

chiesa spaghi
Semplice e gustoso il filetto con asparagi e patate

chiesa carne
Non può mancare un dolce, bello da vedere ed eccellente da gustare, a base di latte d’asina

chiesa latte
Una carta dei vini ben articolata, un bel menu degustazione a 38 euro, tutto a base di carne d’asino (specialità del cuoco che torneremo a provare) e una media di 45 euro alla carta, davvero ben spesi!

OSTERIA ALLA CHIESA DAGLI ARTISTI