C’è bisogno di aggiungere qualcosa al fiume di notizie, immagini e parole che circolano quotidianamente su una delle più belle città del mondo? Roma è magica, bellissima anche quando ci si trova immersi nel suo traffico caotico, soprattutto se viaggiamo nel silenzio ovattato dell’abitacolo della nostra Volvo. E a Roma dov’è che si mangia la cucina più tipica? Non potevamo che chiederlo a un grande pizzaiolo romano come Stefano Callegari di Sforno. Lui ci ha consigliato un locale nel cuore del quartiere Testaccio, un nome emblematico come Flavio Al Velavevodetto. Così ci siamo ritrovati in un bel locale accogliente, di fronte a pochi piatti della tradizione e a porzioni degne di Gargantua e Pantagruel
Non si poteva iniziare che con uno squisito supplì
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Due Mori ad Asolo (TV), la trattoria moderna e il gusto di una volta
È magica Asolo, incastonata come una gemma nel verde brillante di colline che hanno fatto e continuano a far innamorare. Strade strette e tortuose in cui la nostra Volvo V60 D5 si destreggia agile fino ad arrivare al delizioso centro storico con i suoi portici e i palazzi d’epoca. Qui abbiamo raggiunto Stefano De Lorenzi nel suo nuovo locale. Dopo la felice esperienza di Zenzero, a Grumolo nel vicentino, questo giovane cuoco, in omaggio alla tradizione iniziata dal nonno ristoratore e ai suoi insegnamenti, ha voluto abbandonare modernità e piatti di ricerca per approdare a una splendida rivoluzione. Nel suo nuovo Due Mori c’è ancora la passione per i prodotti, rigorosamente biologici e possibilmente reperibili tra l’orto di casa e i colli del circondario. Solo che ora non c’è più elettricità se non per l’illuminazione, né gas: tutto viene semplicemente cotto a legna grazie a una bellissima cucina economica concepita da lui e fatta costruire da un artigiano locale.
Ranzani 13, Bologna: l’indirizzo per una grande pizza
Era da tempo che noi di Volvo non vi raccontavamo di pizza. Sarà perché mangiare una pizza davvero come si deve non è così semplice, sarà che a Bologna si sta respirando un’aria nuova in cucina, ma nella città felsinea che ospita anche la sede di Volvo Italia ne abbiamo trovato una che ha tutti i crismi per essere giudicata eccellente. Merito di Francesco Oppido, il quale ha creato un comodo luogo gourmet dove gustare anche ottimi hamburger e un’interessante selezione di birre artigianali. Il contesto è quello di una vecchia officina trasformata in locale moderno e accogliente.
Il menu è piuttosto ricco e le pizze si dividono tra gourmet e tradizionali. Questa volta abbiamo scelto, curiosi, le prime. E la soddisfazione non è mancata: lunghe lievitazioni naturali con lievito madre, farine biologiche macinate a pietra, ingredienti di alta qualità. Insomma, una garanzia.
Acciughe, burrata, zucchine: sapidità mitigata
