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Un angolo di Sicilia a Bologna – Pane e Panelle

In una Bologna in cui imperano sovrani tortellini e lasagne, spesso buoni ma altrettanto inflazionati, è un piacere scoprire la cucina tradizionale di una regione che ha pochi eguali in quanto a ricchezza di grandi materie prime.
Pane e Panelle è una bella trattoria: accogliente e confortevole quanto basta, una buona selezione di vini e quando fa caldo una deliziosa corte interna.
Ci siamo capitati a pranzo in una delle prime giornate calde dell’anno: un paio di piatti semplici ma fatti davvero come si deve e un bel calice di Gavi fresco e profumato. Spaghetti perfettamente al dente e pesce cotto alla perfezione: raro caso di porzioni generose e ottima qualità con una spesa davvero contenuta, ma tornandoci c’è molta altra Sicilia da scoprire!

Un posto a Milano

Un Posto a Milano

C’è sempre un po’ di meraviglia quando a Milano si scopre un bel recupero di una cascina del diciottesimo secolo davvero poco distante dal centro. Trattoria, spazio multifunzionale, orti e serre, laboratori: un ambiente luminoso, pieno di movimento, dinamico. Aperto da colazione a cena: dal cappuccino, al panino, a piatti ben fatti.
Nicola Cavallaro è un cuoco di grande esperienza convertito – felicemente – a una nuova avventura che lo vede protagonista di un approccio non banale alla semplicità. Perché qui l’offerta gastronomica è certamente a portata di tasche e gusti, ma allo stesso tempo consente di assaporare ingredienti a filiera corta e selezionati con cura certosina.
Il mio rapido pranzo?
Prima una buona e coloratissima zuppa di carote e zenzero con caprino;
poi il pollo alla griglia con patate e misticanza: finalmente una carne di ruspante soda e col suo sapore, virtù ormai rara.
Da non perdere il pane, lievitato come si deve e una torta di mele con i fiocchi.
Per 28 euro, acqua coperto e caffè inclusi.
In sintesi una pausa ideale da grigio e uffici a due passi dalla fermata M3 di Porta Romana.

http://unpostoamilano.it/

Un Posto a Milano - Zuppa

Una sosta gourmet ai piedi delle Dolomiti – parte prima

Le autostrade sono comode, certo. Se pensiamo al nostro viaggio verso il Cadore e Cortina d’Ampezzo o ancora in direzione Comelico il prolungamento dell’A27 fino a Longarone ci agevola non poco. Però non sappiamo quello che ci stiamo perdendo: per esempio in corrispondenza dell’uscita Lago di Santa Croce appena dopo Vittorio Veneto siamo praticamente ai piedi della seconda foresta d’Italia per estensione. Si tratta del Cansiglio, una meravigliosa area boschiva ricca di storia e misteri che merita ampiamente una deviazione. Per arrivarci, percorrendo belle strade panoramiche, si passa dall’Alpago, dove troviamo la nostra meta gourmet di oggi: la locanda San Lorenzo a Puos.
Il ristorante, di un’eleganza sobria che mette a proprio agio, è gestito da una trentina d’anni dalla famiglia Dal Farra. Passione, talento ed entusiasmo ne hanno fatto uno dei grandi ristoranti del Veneto, dove la sosta diventa piacere puro e l’accoglienza ha il sapore genuino della gente di montagna.
Si comincia gustando un pane sempre fragrante

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