Era da tempo che ne sentivamo parlare, noi di Volvo. Così ci siamo messi in viaggio verso Ravarino, un piccolo centro della bassa Modenese dove un cuoco siciliano dalla fama in crescita ha creato il suo Grano di Pepe. Di recente ristrutturazione e sobria eleganza zen, questo piccolo ristorante è un’interessante tappa in cui convivono una cucina essenziale, dai tratti a volte davvero leggeri e lo spirito solare della Trinacria. Così Rino Duca presenta piatti di buona tecnica e dai sapori precisi. Il benvenuto, offerto con gli ottimi pani, è un doveroso richiamo all’isola: pane e panelle, che ne mangeresti altri tre senza indugio…
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Un angolo di Sicilia a Bologna – Pane e Panelle
In una Bologna in cui imperano sovrani tortellini e lasagne, spesso buoni ma altrettanto inflazionati, è un piacere scoprire la cucina tradizionale di una regione che ha pochi eguali in quanto a ricchezza di grandi materie prime.
Pane e Panelle è una bella trattoria: accogliente e confortevole quanto basta, una buona selezione di vini e quando fa caldo una deliziosa corte interna.
Ci siamo capitati a pranzo in una delle prime giornate calde dell’anno: un paio di piatti semplici ma fatti davvero come si deve e un bel calice di Gavi fresco e profumato. Spaghetti perfettamente al dente e pesce cotto alla perfezione: raro caso di porzioni generose e ottima qualità con una spesa davvero contenuta, ma tornandoci c’è molta altra Sicilia da scoprire!
