Fabio Tammaro è un giovane cuoco che da Napoli, passando per la Toscana, è arrivato nella magica città di Verona. C’è da dire che Fabio, oltre a essere un grande professionista, instancabile studioso del pesce, materia che fa da padrona nei suoi piatti, è anche un appassionato volvista, possessore e pilota di una Volvo XC60 D4. Doppio quindi il piacere di varcare la soglia della sua Officina Dei sapori, un ristorante elegante e accogliente vicinissimo al Teatro Romano. Qui si viene per il pesce, ingentilito da cotture e interpretazioni sapienti e mai troppo elaborate. Dal menu di questo inizio d’anno si può scegliere (sempre che prima dal mare e poi dal mercato siano arrivati prodotti di freschezza garantita) per partire un’ottima tartare di ombrina con crema tiepida di zucca napoletana e puntarelle croccanti
Archivio tag: verona
Un Artigliere di gusto a Isola della Scala
Sono pochi i chilometri che percorrerete da Verona con la vostra Volvo prima di immergervi nel verde della campagna. A Isola della Scala troverete un piccolo gioiello che risale al 1612, un antico mulino parte del complesso di Villa Boschi che ospita il ristorante con locanda di Davide Botta. Cinque deliziose camere e una cucina di alta classe sono i validi motivi per una visita allo chef bresciano che ha lasciato la Franciacorta per trasferirsi in questa bella patria del Vialone Nano.
L’ambiente suggestivo, caldo e accogliente, è stato concepito nel rispetto della struttura originaria dell’antica pila , incluso il piccolo e interessante “museo del riso”.
Verona e un’Officina di ottimi Sapori
La magia di una città d’arte, Verona e i suoi angoli segreti fatti di storia e leggende. La nostra V60 Plug-In Hybrid ci ha condotti per una tappa di gran gusto a due passi da Ponte Pietra e dal Teatro Romano. Qui, in una stradina interna, si trova l’Officina dei Sapori di Fabio Tammaro. Lui è un giovane cuoco campano, mano già sicura e idee chiare in cucina. Si mangia pesce, solo di altissima qualità, senza compromessi. Si tratti di crostacei, molluschi o qualunque altra forma ittica commestibile, il trattamento è quello: un tocco di modernità creativa che consente di gustare la materia al meglio, esaltandola con i giusti abbinamenti e rispettando il susseguirsi delle stagioni. Abbiamo iniziato con un succosissimo gambero rosso con lampone, burrata e noci ad esaltarne la freschezza.
Continua a leggere