Galletto al miele e ginepro, pesto di crescione e ricotta di capra: quando la campagna incontra il bosco, tra succulenza e note balsamiche, il rimando a una passeggiata lungo un sentiero.
Quello che avete visto e noi abbiamo avuto il piacere di assaggiare è uno dei piatti presentati da Alessandro Bellingeri (alla fine vincitore e fresco gestore dell’Osteria de l’Acquarol di Panchià in Trentino) al concorso Emergente Nord organizzato dal grande Luigi Cremona giornalista talent scout e critico gastronomico a Riccagioia – Torrazza Coste (PV). Sedici giovani sotto i trent’anni per una sfida avvincente, tutti con una ‘mano’ davvero felice.