Renato Bosco accende una nuova luce nel firmamento dei pizzaioli oltre la pizza. Il suo Saporé a San Martino di Buon Albergo a brevissima distanza dal casello autostradale di Verona Est è un locale semplice e moderno, con il laboratorio a vista dove si sfornano pane e pizza, anche per asporto, e si possono trovare buoni piatti unici e cibi di strada. Semplice sì, ma con una cura assoluta per la qualità dei prodotti utilizzati, molti dei quali acquistabili anche dai clienti, e un’attenzione particolare ai dettagli.
Lievito madre, farine superselezionate, lievitazioni lente: principi e ingredienti per una digeribilità senza pari e un piacevolissimo gusto deciso. Se fermandosi per cena si può seguire un ideale percorso di degustazione, all’ora di pranzo il menu è ridotto ma qualitativamente non meno appagante.
Siamo partiti con un ottimo benvenuto, la croccante focaccia romana farcita a margherita
Abbiamo proseguito con una squisita pizza burrata e porchetta di Ariccia con rucola
Tentazione inevitabile e grande sapore per la ricca ‘Revoluzione': aria di pane imbottita con crema di latte e zucchine, fiori di zucca, mozzarella e prosciutto cotto selezionato
I dolci, tutti autoprodotti, va da sé sono deliziosi: divertente e meravigliosamente ipercalorica l’idea del tiramisù con il caffè a parte
Buona la selezione di birre e la carta dei vini, l’accoglienza sorridente e un prezzo adeguato alla qualità ne fanno una meta da tenere in agenda.
Sì, confermo che la pizza di Renato si merita cinque stelle! Sarebbe carino se anche la rivista L’Espresso dedicasse un po’ di spazio a questo locale che ci fa mangiare così bene.
Ciao Giulia, grazie per il tuo commento! Per quanto concerne la rivista non dipende direttamente da me ma non è affatto escluso che l’ottima pizza di Renato ci arrivi
Bravo Marco! Mi raccomando, mettici una buona parola (Renato se lo merita proprio)
Buon lavoro e buon proseguimento del viaggio 
grazie Giulia
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