A noi di Volvo piace mangiar bene, non importa se si tratta di piatti fusion, ipertecnici ed elaborati oppure della tradizione: l’unica cosa importante è che siano soprattutto buoni. Ecco allora che a Bologna siamo stati in questa piccola trattoria di via Andrea Costa. Defilata, pochi tavoli, tanta sostanza e la burbera simpatia dei gestori, la ricetta ideale per chi voglia gustare un pizzico di vera bolognesità. Superfluo dirlo, è tutto fatto in casa, dalla pasta ai dolci.

Si rispettano le stagioni, perciò quando è il momento vi potrete gustare una semplicissima (e che cos’è la semplicità quando la materia è eccellente..) insalata di ovoli e Parmigiano

Ancora, le profumate tagliatelle con i funghi porcini

Una gramigna con salsiccia da manuale

I secondi alla prossima tappa, perché non potevamo saltare questo mascarpone, perfetto in barba a ogni controllo calorico

E un’ottima zuppa inglese (la loro è senza cioccolato)

Cantina interessante, fatta per lo più di grandi formati, con una buona offerta al calice, una spesa intorno ai 30 euro e grande soddisfazione.

TRATTORIA BERTOZZI , via Andrea Costa 84/2 Bologna – tel. 051.6141425