Pontelongo è un tranquillo e sonnacchioso paese del padovano noto per il suo zuccherificio centenario. Allo stesso modo risale a quasi cento anni fa la storia di ospitalità dell’albergo Trieste al quale il ristorante è attiguo. Qui cucina Piergiorgio Siviero, giovane cuoco con esperienze internazionali (Alain Ducasse) e nazionali (Aimo e Nadia) di altissimo livello.