Noi italiani siamo un popolo curioso a doppio senso di marcia; intellettualmente curiosi verso le novità, soprattutto noi che viaggiamo in Volvo, lo siamo altrettanto nella passione che ci guida verso le storiche tradizioni culinarie che arrivano da Oriente. Così è divertente descrivere con termini giapponesi quello che accade da sempre nei nostri borghi marinari e cioè degustare il pesce crudo.
Siamo al porto di Anzio, l’antica Antium, per lungo tempo capitale dei Volsci e oggi ridente e raffinata località abbellita di ville nobiliari importanti già ai tempi della Roma antica. Un po’ più ai giorni nostri, gli Americani, arrivati qui in massa il 22 gennaio del 1944 con il famoso sbarco che tanta libertà ci avrebbe restituito, non trovarono però Romolo che avrebbe aperto la sua trattoria di pesce solo nel 1968.
