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Riprendiamoci il vero piacere della pizza

Dici “pizza” e subito pensi “Napoli”, e ti viene l’acquolina. Ma immediatamente pensi alla notte insonne, passata a bere acqua dalla bottiglia.
Proviamo allora a sfatare questa coppia di miti: chi l’ha detto che quassù al Nord non si trovi una pizza buona almeno come quella dei maestri napoletani? E poi, le pizze sono davvero così spesso quei macigni difficili da digerire e quindi da dosare con cura?
Esistono chef – ancora pochi – disposti a sfidare i pregiudizi e la cultura dell’ultra low-cost. Per cui pizza sì, ma non un indigeribile disco di pasta mal lievitata, guarnito di tristi ingredienti industriali.
Il segreto? Farine selezionate con estrema cura, lievitazioni lunghissime, materie prime d’eccellenza e la necessaria dose d’amore per questa meravigliosa tradizione italiana.
Iniziamo un viaggio per riscoprire il piacere della pizza.

Quattro sono i luoghi che abbiamo scelto, con un percorso che parte da Verona toccando Brescia da un lato, Vicenza dall’altro e Bologna a scendere.

Nei dintorni della pizza: quattro idee a Nord.
1. Verona
Vicinissimo a Soave (VR) con il suo bel borgo medievale, Simone Padoan dei Tigli di San Bonifacio (VR) è senza ombra di dubbio il capostipite di questa tendenza ormai diffusa ma ancora troppo poco affermata: degustare per credere, dalla più semplice margherita alla code di gambero in crosta di pane, accompagnate da un’ottima birra artigianale.
www.pizzeriaitigli.it/

Presentazione

Carissimi amici di Volvo, oggi iniziamo un nuovo viaggio che vogliamo condividere con voi. Un viaggio alla scoperta dei sapori e dei piaceri che solo una terra ricca e sorprendente come l’Italia sa regalare. Scopriremo anche luoghi e storie sorprendenti, incontrando persone straordinarie. Per farlo viaggeremo insieme a Marco Colognese, critico enogastronomico e collaboratore della Guida ai Ristoranti d’Italia de l’Espresso, viaggiatore curioso e volvista convinto. Saranno la sua curiosità e la sua competenza ad accompagnarci ogni settimana.
L’appuntamento fisso con tutti voi è ogni venerdì mattina, poco prima di pranzo: troverete suggerimenti per i vostri weekend fuori porta, per le vostre avventure in Volvo e anche per i vostri prossimi viaggi di lavoro, perché no?
Oltre all’appuntamento fisso avremo gustose “breaking news” e chicche a sorpresa.
E saremo aperti ai vostri consigli e ai vostri suggerimenti: anche voi volvisti infatti sarete gli inviati del gusto per tutta la community dei fan di Volvo.
Seguiteci. Buon viaggio e buone scoperte a tutti, con Volvo.