Prima della breve parentesi agostana vi abbiamo raccontato un eccellente ristorante ai piedi delle montagne del Cadore: così, noi di Volvo, abbiamo pensato di scendere con la nostra V60 D5 fino a Caorle, cittadina sul marein provincia di Venezia con uno splendido piccolo centro storico. Qui si è rinnovata di recente la gestone del noto ristorante Sporting, meta storica del luogo la cui cucina è ora nelle mani sicure di Ljubica Komlenic. Executive chef di solidissima formazione, membro della Nazionale Italiana Cuochi e giudice in competizioni gastronomiche internazionali, propone nel suo angolo gourmet una filosofia fatta di alta tecnica classica, grande materia prima e passione per il gusto espresso con sapiente leggerezza. Si tratti di pesce o di carne, i piatto non deludono. Noi ci siamo lasciati consigliare e non ce ne siamo pentiti.
Crudi che non hanno bisogno che di essere mangiati
Scampi dalla delicatissima marinatura
Il senso estetico spiccato e cottura senza sbavature
L’elegantissimo carpaccio di gamberi con fiori eduli
Una grande tartare di tonno rosso
La pasta ai crostacei, sontuosa
Gli splendidi ravioli ripieni di astice
Perfetta l’ombrina su concentrato di sedano tra i secondi
Il capitolo dolci è, va da sé, molto ben scritto, basta guardarli
Il servizio è premuroso e sorridente, la cantina in bel divenire.
Un locale che ha tutte le carte in regola per consolidarsi tra i migliori del litorale, non vediamo l’ora di tornarci per assaggiare i piatti di carne!