È una contrapposizione divertente e piuttosto netta quella che si delinea tra Marcello Trentini, lo chef “mago” di Magorabin e Torino. Da una parte l’austera classe di una splendida città, dall’altra una forma di eleganza alternativa che si esprime attraverso una cucina tecnica, eclettica, originale, colorata e piena di spunti da ogni parte del mondo. Parcheggiata la nostra Volvo a due passi dall’imponente Mole Antonelliana, raggiungiamo un ambiente caldo e accogliente, dove il personale di servizio non lesina i sorrisi. E accomodati a tavola partiamo con una splendida sequenza di piccoli benvenuti di grande impatto. Si comincia con chicharron&ceviche: croccante cotenna di maiale soffiata, ceviche di capasanta, avocado, coriandolo e lime
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Magorabin, il buon “uomo nero”
Chissà se l’ispirazione è autobiografica o semplicemente legata all’amore per il Piemonte e la sua Torino, fatto sta che Marcello Trentini ha le physique du rôle per rappresentare il Magorabin, ovvero l’uomo nero che nella tradizione compariva a spaventare i bimbi riluttanti al cibo, obbligandoli a mangiare senza tante storie. Allo stesso modo è cuoco competente e anfitrione rilassante, in questo bel ristorante a due passi dal centro della città in cui propone un menu ricco di riferimenti ai piatti tipici regionali rivisti con moderna intelligenza. Considerando la posizione centrale, parcheggiare la vostra Volvo è comunque un’operazione agevole. Ma ora vi raccontiamo com’è andata
