Carlo Nappo l’avevamo conosciuto al concorso Emergente: incuriositi da un paio di piatti decisamente intriganti, noi di Volvo abbiamo voluto fargli visita anche a Pordenone. Il giovane chef è al volante di una macchina dalla guida temeraria. In pieno centro di una cittadina tanto gradevole quanto poco avvezza all’alta cucina c’è questo ristorante dalla tripla identità. Rischio altissimo infatti è quello di riuscire a servire oltre 120 coperti per un pranzo di qualità a basso prezzo, fare una pizza come si deve e infine offrire una degustazione di piatti gourmet di grande pregio. Ma il coraggio paga e con un’ottima organizzazione, maestri di livello tra cui Enzo De Prà del Dolada e Mauro Uliassi e tanto savoir faire, il cuoco ottiene un risultato di grande soddisfazione.
Così Carlo ci ha sorpresi con una sequenza di trovate divertenti, a volte azzardate e con una nota dolce spesso in primo piano a fare quasi da filo conduttore, ma sempre decisamente convincenti.
A partire da pane, caviale di salmone e crema di nocciola. Suadente.
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Ranzani 13, Bologna: l’indirizzo per una grande pizza
Era da tempo che noi di Volvo non vi raccontavamo di pizza. Sarà perché mangiare una pizza davvero come si deve non è così semplice, sarà che a Bologna si sta respirando un’aria nuova in cucina, ma nella città felsinea che ospita anche la sede di Volvo Italia ne abbiamo trovato una che ha tutti i crismi per essere giudicata eccellente. Merito di Francesco Oppido, il quale ha creato un comodo luogo gourmet dove gustare anche ottimi hamburger e un’interessante selezione di birre artigianali. Il contesto è quello di una vecchia officina trasformata in locale moderno e accogliente.
Il menu è piuttosto ricco e le pizze si dividono tra gourmet e tradizionali. Questa volta abbiamo scelto, curiosi, le prime. E la soddisfazione non è mancata: lunghe lievitazioni naturali con lievito madre, farine biologiche macinate a pietra, ingredienti di alta qualità. Insomma, una garanzia.
Acciughe, burrata, zucchine: sapidità mitigata
Grande gusto a due passi dal confine, in Slovenia: Gostilna Mahorčič
Se fino a pochi anni fa passare il confine tra Italia e Slovenia, soprattutto in estate, poteva comportare code estenuanti, ora ci si accorge di aver lasciato il Bel Paese solo per le indicazioni stradali. Per il resto, viaggiando nel confortevole silenzio della nostra Volvo V60 D5, percorriamo strade immerse nel verde scintillante tra le meravigliose colline del Carso. A una ventina di minuti d’auto da Trieste, nel fresco di una serata di luglio a 600 metri sul livello del mare, ecco una bellissima sorpresa gastronomica che vale assolutamente la pena di essere scoperta.
È la Gostilna Mahorčič, un locale sobrio, gestito con calore da una famiglia di ristoratori appassionati, dove si può trovare una cucina che valorizza al massimo i prodotti del territorio con piatti moderni e di gran gusto.
Dopo un assaggio dello squisito pane fritto, si può iniziare con un eccellente benvenuto come la polpetta di ricotta di Brkini in polvere di porcini che qui chiamano “finto tartufo”
