È certamente un mito difficile da sfatare, l’affermazione suonerà come minimo polemica ma Bologna non è quella meravigliosa culla del mangiar bene di cui si racconta. Certo i piatti della tradizione ci sono, eccome. Certamente tortellini, tagliatelle e lasagne hanno un appeal irresistibile, ma quanti sono in realtà i ristoranti dove la grassa vera tradizione è davvero rispettata? Pochi, molto pochi. Ma questo è un tema che affronteremo con grande attenzione a tempo debito, perché oggi è il turno di un locale che si è affermato grazie alla tenacia di Aurora e Massimo Mazzucchelli. Fratelli, lei in cucina e lui in sala, che credono a una cucina di stampo moderno, in un’innovazione gentile e meditata che non perde mai di vista l’identità di grandi materie prime.