È certamente un mito difficile da sfatare, l’affermazione suonerà come minimo polemica ma Bologna non è quella meravigliosa culla del mangiar bene di cui si racconta. Certo i piatti della tradizione ci sono, eccome. Certamente tortellini, tagliatelle e lasagne hanno un appeal irresistibile, ma quanti sono in realtà i ristoranti dove la grassa vera tradizione è davvero rispettata? Pochi, molto pochi. Ma questo è un tema che affronteremo con grande attenzione a tempo debito, perché oggi è il turno di un locale che si è affermato grazie alla tenacia di Aurora e Massimo Mazzucchelli. Fratelli, lei in cucina e lui in sala, che credono a una cucina di stampo moderno, in un’innovazione gentile e meditata che non perde mai di vista l’identità di grandi materie prime.
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CHIC: Charming Italian Chef
Capita spesso di incontrare cuochi importanti che propongono i loro piatti nei contesti più disparati, capita altrettanto spesso che gli stessi contesti, spesso a causa di una logistica inadeguata, non consentano agli chef di esprimersi al meglio.
Una felice eccezione è stata la cena di martedì 28 maggio in occasione del congresso degli CHIC: Charming Italian Chef, giovane e brillante associazione di ristoratori di alto livello capitanati da Marco Sacco del Piccolo Lago di Verbania.
Presentazione
Carissimi amici di Volvo, oggi iniziamo un nuovo viaggio che vogliamo condividere con voi. Un viaggio alla scoperta dei sapori e dei piaceri che solo una terra ricca e sorprendente come l’Italia sa regalare. Scopriremo anche luoghi e storie sorprendenti, incontrando persone straordinarie. Per farlo viaggeremo insieme a Marco Colognese, critico enogastronomico e collaboratore della Guida ai Ristoranti d’Italia de l’Espresso, viaggiatore curioso e volvista convinto. Saranno la sua curiosità e la sua competenza ad accompagnarci ogni settimana.
L’appuntamento fisso con tutti voi è ogni venerdì mattina, poco prima di pranzo: troverete suggerimenti per i vostri weekend fuori porta, per le vostre avventure in Volvo e anche per i vostri prossimi viaggi di lavoro, perché no?
Oltre all’appuntamento fisso avremo gustose “breaking news” e chicche a sorpresa.
E saremo aperti ai vostri consigli e ai vostri suggerimenti: anche voi volvisti infatti sarete gli inviati del gusto per tutta la community dei fan di Volvo.
Seguiteci. Buon viaggio e buone scoperte a tutti, con Volvo.