Fabio Tammaro è un giovane cuoco che da Napoli, passando per la Toscana, è arrivato nella magica città di Verona. C’è da dire che Fabio, oltre a essere un grande professionista, instancabile studioso del pesce, materia che fa da padrona nei suoi piatti, è anche un appassionato volvista, possessore e pilota di una Volvo XC60 D4. Doppio quindi il piacere di varcare la soglia della sua Officina Dei sapori, un ristorante elegante e accogliente vicinissimo al Teatro Romano. Qui si viene per il pesce, ingentilito da cotture e interpretazioni sapienti e mai troppo elaborate. Dal menu di questo inizio d’anno si può scegliere (sempre che prima dal mare e poi dal mercato siano arrivati prodotti di freschezza garantita) per partire un’ottima tartare di ombrina con crema tiepida di zucca napoletana e puntarelle croccanti
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Feva: elegante sostanza a Castelfranco Veneto
Mancavamo da molto noi di Volvo da Castelfranco, bellissima cittadina della Marca Trevigiana che ha dato i natali al Giorgione. Siamo tornati da Nicola Dinato al suo Feva, probabilmente uno dei ristoranti italiani più convenienti in rapporto all’alta qualità offerta con un ambiente di sobria eleganza e una splendida cucina a vista.
D&G, non solo una grande pasticceria
Che a noi di Volvo piacciano le novità non è una sorpresa. Sorprendente invece che in una pasticceria appena fuori dalla cintura urbana di Padova, a Selvazzano, si possa trovare il modo di mangiare in modo davvero eccellente e, perché no, low cost. Va da sé che Denis Dianin è un maestro pasticcere di prim’ordine e pluripremiato, inventore di una genialata come il panettone in vasocottura, prodotto di grande appeal che grazie a una tecnica notevole gode di una scadenza praticamente illimitata senza l’utilizzo di alcun conservante. Bene, oltre a una gioia per gli occhi e per la gola di chi ama la pasticceria, qui si viene anche per un brunch che mescola dolce e salato con estrema sapienza e per un menu da ristorante coi fiocchi. Ne è artefice il socio di Denis, Andrea Valentinetti, ottimo giovane cuoco con una bella esperienza alle spalle.
Abbiamo voluto provare il brunch, servito dalla tarda mattinata: divertente, leggero e soprattutto buonissimo
