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Laite, tra i prati di Sappada

Sappada è una piccola gemma incastonata in un panorama di splendide vette alpine, ancora in provincia di Belluno, a due passi dal confine austriaco e dal Friuli. Arrivarci dal Comelico è uno spettacolo, così come guidare la nostra Volvo V60 D5 che si muove agile sulla strada che costeggia il Piave, fiume sacro che nasce proprio sopra il paese, sul monte Peralba. In sappadino Laite significa “un prato al sole” ed è proprio qui, a ridosso di splendidi prati ai margini del bosco, in una delle borgate più antiche di questa cittadina di montagna, che si trova uno dei ristoranti più accoglienti e romantici d’Italia. Due stube, rispettivamente risalenti a metà 1600 e 1800. Calore, legno a profusione e non più di una ventina di coperti per un’esperienza gastronomica di grande classe. Roberto Brovedani è un grande padrone di casa al quale vi consigliamo di lasciar fare i migliori abbinamenti al calice, mentre la moglie Fabrizia Meroi è una cuoca che non ha bisogno di presentazioni: la sua cucina è una sintesi perfetta di tecnica e passione.

Piccole coccole per iniziare

laite cipolla Continua a leggere