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Dalla Libera: semplicità e passione

Questa settimana ci siamo addentrati nella campagna trevigiana, nei luoghi storici della linea del Piave, teatro di guerra nel corso del primo conflitto mondiale. Qui molte cittadine portano un suffisso che non lascia spazio a dubbi, come nel caso di Sernaglia Della Battaglia. Impostate il sistema di navigazione della vostra Volvo, godrete viaggiando di un paesaggio ingentilito da vigneti a perdita d’occhio e dalle curve sinuose del vicino Montello e poi fermatevi a mangiare in questa trattoria con quasi cinquant’anni di vita a conduzione familiare. Andrea Stella, personaggio timido e gentile e grande conoscitore di materie prime, saprà condurvi attraverso un percorso di sapori genuini, in cui un’apparente semplicità incontra tecnica e gusto. L’ambiente è accogliente e i prezzi decisamente competitivi. Due i menu degustazione, a 38 e 48 euro. Noi abbiamo scelto il primo, con grande soddisfazione. A partire da una squisita crema di patate con uovo e tartufo.

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dalla Libera, una grande trattoria nella Marca Trevigiana

Genuino e autentico: è il sapore di un piatto che credevi dimenticato, semplice, diretto, schietto. È il gusto che sprigiona immediato dalle invenzioni che Andrea Stella presenta ai suoi clienti in questa trattoria di campagna. L’arredamento rinnovato di recente e la rustica eleganza della sala hanno impreziosito ancora un po’ una tavola – forse per fortuna – non così nota come meriterebbe. Lo chef, una persona deliziosamente disponibile, racconta della sua passione per le erbe aromatiche, un centinaio, che coltiva nel suo giardino: un essenziale contributo di carattere che contraddistingue ogni preparazione.

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