Archivio tag: Alessio Longhini

Asiago, un altopiano di gusto alla Stube Gourmet St. Hubertus

Da qualunque parte lo si raggiunga, all’Altopiano di Asiago si arriva percorrendo strade che offrono una vista spettacolare. La possibilità di percorrerle a bordo della nostra Volvo rende l’esperienza indimenticabile. Allo stesso modo questa bellissima località di montagna nel vicentino fa sempre più parlare di sé per la qualità dei suoi prodotti e un’ospitalità gastronomica di prim’ordine. Siamo tornati a trovare la famiglia Mosele all’Hotel Europa, in quel fiore all’occhiello per intenditori che è la piccola, deliziosa Stube Gourmet, dove Alessio Longhini in cucina e Jgor Tessari in sala sono a capo di un team del gusto sempre più rodato. E allora ci siamo lasciati guidare dal primo per una grande sequenza di piatti e dal secondo per un sorprendente abbinamento al calice. Una cucina giovane, giocosa, rigorosa e allo stesso tempo piena di brio, idee azzeccate e sapori nitidi.

A partire da un burro che non lascia tregua alla gola

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Un Ponte di Stelle e i Territori del Brenta a Bassano

La nostra tappa di oggi è Bassano del Grappa, cittadina veneta di rara bellezza. L’occasione, per noi di Volvo, è di quelle ghiotte. Da un lato per scoprire un “marchio d’area” di una zona d’Italia, ricchissima sia da un punto di vista paesaggistico, sia artistico e non ultimo dal lato della gastronomia. Non poteva esserci quindi migliore occasione della cena dedicata ai Territori del Brenta per farli conoscere ai nostri lettori insieme a cinque ristoranti e a cinque chef, di cui una guest star, d’eccezione come Norbert Niederkofler del St Hubertus di San Cassiano in Val Badia, il quale tra gli aperitivi ha offerto il suo ottimo “c’era una volta una trota”.

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Asiago, l’Europa e i sapori

Se non l’avete ancora fatto, scaldate i motori e mettetevi in moto. Direzione, l’Altopiano di Asiago. A parte la bellezza del luogo, illuminato dal sole e dai colori dell’autunno, ma sempre e comunque incantevole, avrete l’occasione di guidare la vostra Volvo lungo una strada di grande fascino. Tornante dopo tornante la nostra V60 plug-in hybrid ci ha lasciato apprezzare la sua coppia strepitosa, fino a raggiungere il centro del paese. Qui, all’interno dello storico albergo Europa lavora Alessio Longhini, giovane cuoco emergente che conosciamo bene e che ci ha fatto assaggiare il nuovo menu. Meno di trent’anni ma di mano ormai sicura, l’abbiamo ritrovato in gran forma, con piatti eleganti, ben concepiti e moderni, che esprimono pulizia e tecnica ragionata.
L’ambiente è una piccola calda stube dedicata a un limitato numero di gourmet: una dozzina di coperti ben distanziati in un’atmosfera di grande fascino.
Si parte con tre minuscoli deliziosi assaggi: un bigné mediterraneo, una ghiotta lumaca e la buonissima crema di fagioli.
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