Archivio della categoria: Istituzionale

Il baccalà e la sua festa

Viviamo in un paese incommensurabilmente ricco di tradizioni gastronomiche e a noi di Volvo fa piacere raccontarvi le più popolari e, spesso, anche ghiotte. A Sandrigo, in provincia di Vicenza, si è aperta martedì scorso la festa del bacalà (qui si scrive con una c sola). Una manifestazione importante, pensate che nelle due settimane del suo svolgimento gli organizzatori prevedono di consumare tra i 70 e gli 80 quintali di baccalà in arrivo direttamente da Rost nelle norvegesi isole Lofoten. Noi abbiamo avuto il piacere di partecipare al gran galà di benvenuto, ma fino al 29 di settembre la piazza della cittadina sarà un tripudio di ricchi stand a base di questo ottimo prodotto. Da non dimenticare una piccola nota tecnica: il “bacalà” in Veneto è quello che fuori prende il nome di stoccafisso (merluzzo essicato, non salato).
La nostra cena è iniziata con il buon peperone rosso del Piquillo D.o.p. ripieno al bacalà mantecato su crema di patate aromatizzate al basilico e chips di mais croccante

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Due stelle a un confronto Chic

Noi di Volvo non ci siamo fatti perdere l’occasione di assaggiare nella stessa serata le proposte di due ottimi cuochi di altrettanti noti ristoranti del nord-est. Raffaele Ros del Ristorante San Martino di Scorzè (VE) in casa sua, è stato affiancato da Piero Zanini della Taverna di Colloredo Monte Albano (UD). Gran bella serata, all’insegna dell’eleganza nei piatti e nelle esecuzioni.
Si parte con tre piccole delizie: cornucopia di baccalà mantecato, raviolo croccante di asparagi di Badoere su zabaione di formaggio verde di Montegalda e coda di gamberone su seppia di Porto Santo Spirito e succo di frutto della passione

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Presentazione

Carissimi amici di Volvo, oggi iniziamo un nuovo viaggio che vogliamo condividere con voi. Un viaggio alla scoperta dei sapori e dei piaceri che solo una terra ricca e sorprendente come l’Italia sa regalare. Scopriremo anche luoghi e storie sorprendenti, incontrando persone straordinarie. Per farlo viaggeremo insieme a Marco Colognese, critico enogastronomico e collaboratore della Guida ai Ristoranti d’Italia de l’Espresso, viaggiatore curioso e volvista convinto. Saranno la sua curiosità e la sua competenza ad accompagnarci ogni settimana.
L’appuntamento fisso con tutti voi è ogni venerdì mattina, poco prima di pranzo: troverete suggerimenti per i vostri weekend fuori porta, per le vostre avventure in Volvo e anche per i vostri prossimi viaggi di lavoro, perché no?
Oltre all’appuntamento fisso avremo gustose “breaking news” e chicche a sorpresa.
E saremo aperti ai vostri consigli e ai vostri suggerimenti: anche voi volvisti infatti sarete gli inviati del gusto per tutta la community dei fan di Volvo.
Seguiteci. Buon viaggio e buone scoperte a tutti, con Volvo.